微波灭菌和辐照灭菌对比，食品行业灭菌为什么选择辐照灭菌？

微波灭菌和辐照灭菌对比，食品行业灭菌为什么选择辐照灭菌？微波灭菌和辐照灭菌是常见的食品行业灭菌方法，本文将从多个角度对这两种方法进行对比，并详细介绍为什么食品行业更倾向于选择辐照灭菌。

微波灭菌与辐照灭菌对比

• 细菌灭菌效果：微波灭菌利用微波辐射使细菌产生热能而死亡，而辐照灭菌则通过电离辐射杀死细菌。辐照灭菌具有更为广谱的杀菌能力，能够有效灭活细菌、真菌、病毒等。

• 处理时间：微波灭菌通常需要较长的时间以达到灭菌效果，且受到食物成分和形状的影响较大。辐照灭菌则能在较短的时间内完成灭菌处理，提高了生产效率。

• 食品质量：微波灭菌可能会导致食品质量的损失，如致使食物产生不均匀加热和异味。相比之下，辐照灭菌对食品的影响较小，可以保持原有的品质，并延长食品的保质期。

• 设备要求：微波灭菌需要专门的微波灭菌设备，并且设备体积较大，造成厂房的占用和设备成本的增加。而辐照灭菌设备相对更小巧，适用于较小的工作空间。

• 安全性：微波辐射对操作人员有一定的安全隐患，需要严格的操作规范和防护措施。辐照灭菌则能在无人操作的情况下进行，降低了操作风险。

• 

食品行业选择辐照灭菌的原因

食品行业对灭菌方法的选择，主要考虑以下几个方面：

• 杀菌效果可靠：辐照灭菌具有更广谱的杀菌能力，能彻底灭活食品中的各种细菌、真菌和病毒，有效防止食品因微生物感染而造成的食源性疾病。

• 保持食品品质：辐照灭菌对食品的影响较小，能够保持食品的原有品质和口感，并不会引发食品变质或产生异味。

• 延长保质期：辐照灭菌能够有效杀灭食品中的微生物，延缓食品的腐败速度，延长保质期，降低食品的损耗和浪费。

• 符合法规要求：辐照灭菌是一种被国际上广泛接受和采用的灭菌方法，符合国内外法规标准，有良好的合规性，使企业在国内外市场上更具竞争力。

总之，尽管微波灭菌在某些方面有其特有的优势，但从多个角度综合考虑，食品行业更倾向于选择辐照灭菌。作为一家专业的辐照灭菌服务公司，杭州鸿博辐照科技有限公司拥有先进的辐照灭菌设备和丰富的经验，能够为客户提供高质量、高效率的灭菌服务，为食品行业的发展贡献一份力量。