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预制菜辐照灭菌,预制菜辐照灭菌绝对很重要!

时间:2022-08-29 21:41:19
作者:鸿博辐照科技

  现在的餐饮市场尤其是快餐和外卖市场的供应链,很多的菜品都是预制菜。这种预制菜能够很好的保证菜品的出餐速度和效率,不仅安全卫生,而且好吃不影响口感。不过预制菜最重要的一个步骤就是消毒灭菌达到食品安全要求,所以预制菜的辐照灭菌是一定要走的一个环节,预制菜辐照灭菌,预制菜辐照灭菌绝对很重要!


  一.什么是预制菜食品辐照?


  当预制菜成品被辐照时,它会受到电离辐射,无论是伽马射线、高能电子束还是X射线。这些射线类似于微波。它们就像在微波炉中一样通过食物,但不会将其加热到任何显着程度。只会让预制菜中的细菌能够快速被清理,让预制菜品更加安全。


  辐照预制菜食品没有放射性,您不会因食用而生病——它与未经辐照的食品一样安全和健康。我们国家使用电离辐射的主要技术目的是控制果蝇等害虫的传播。在其他国家,它还可用于杀死导致食物中毒的危险细菌和微生物,如沙门氏菌、弯曲杆菌和大肠杆菌,或作为延长保质期的一种方式。

预制菜辐照灭菌,预制菜辐照灭菌绝对很重要!

  二.预制菜辐照让预制菜更安全


  辐照已被用作保证食品安全的一种方式,并且是研究最广泛的食品加工方法之一。来自各地农业研究所的研究不断表明它是安全的。它已经过国际食品安全机构、世界卫生组织、联合国粮食及农业组织的认证了。所以我们的预制菜完全可以通过辐照的方式让产品更加的安全。


  三.预制菜辐照的食物品质


  规范允许的辐照水平不会改变食物的味道、质地或外观。处理过的食物的营养质量的任何变化都将是微乎其微的。事实上电子束辐照造成的任何变化都非常微小,以至于很难判断食物是否经过辐照。


  四.辐照灭菌平台的责任监管


  并不是任何的辐照中心或者平台都是有专业服务的,鸿博辐照科技是依赖于浙江大学核农所的团队,并且我们鸿博辐照科技在进行任何的辐照食品之前,它必须得到我们的科学团队的批准和具体情况诉求的了解。我们根据最佳实践和公认的风险分析原则进行安全评估,会对相关的食品物品进行打样分析,在食品的技术需求,食品的安全性,对食物成分的影响,食物营养质量的任何变化都会有自己的专业报告。