冻干食品辐照灭菌有必要吗，辐照灭菌有助于冻干食品的安全性

冻干食品是指在低温条件下，采用真空冻干的方式将水分以及有毒有害物质除去，保持食品的原有营养成分和形态，从而使食品在空气中长期保存的食品。冻干食品的优势是长期保质，不容易腐败，但不排除细菌污染的可能，因此冻干食品辐照灭菌就显得尤为重要。

一、辐照灭菌能够有效降低食品中的细菌数量

辐照灭菌是利用多种不同的射线，如α射线、β射线、γ射线，来杀灭食物中的细菌。辐照灭菌过程中，射线的功能是穿透食品的外壳，并侵入细菌的体内，把细菌的DNA链拆开，使细菌不能繁殖，从而达到降低食品中细菌数量的目的。

二、辐照灭菌不会改变食品的原有营养成分及形态

辐射灭菌时，食品中的营养成分不会受到影响，辐射灭菌对食品的形态也不会有任何影响。因此，辐射灭菌可以保持食品的原有营养成分和形态，使食品更加安全。

三、辐照灭菌能够有效抑制食品的腐败

辐照灭菌是一种高效的去除腐败的手段，可以有效抑制食品的腐败。辐射灭菌的过程中，可以有效抑制细菌的繁殖，减少食品中有害菌的含量，从而有效防止食品的腐败。

四、辐照灭菌过程中的安全系数较高

辐射灭菌对环境的污染程度较低，可以有效保护环境。同时，辐射灭菌过程中使用的射线能量较低，不会对食品和人体产生任何伤害，安全系数较高。

五、辐照灭菌能够增加食品的保质期

辐射灭菌除了可以降低细菌的含量，还可以延长食品的保质期。由于辐照灭菌可以将细菌数量降至可接受的水平，食品的保质期大大延长，使食品能够在空气中保存更长的时间。

以上就是关于“冻干食品辐照灭菌有必要吗”的研究结论。结论表明，辐照灭菌能够有效降低食品中细菌的数量，同时不会改变食品的原有营养成分及形态，还能够有效抑制食品的腐败，安全系数较高，还能够增加食品的保质期。因此，冻干食品辐照灭菌有必要。