辐照食品真的安全吗，中国食品辐照安全标准概述

辐照食品是指用紫外线、X射线或者伽马射线等辐射技术，以杀灭病菌、虫蛀虫、抑菌、抗腐败等为目的，给食品等物料加以照射的技术。由于辐照食品能够有效抑制病菌的生长，维护食品的安全，在世界范围内被越来越多的人所接受。但是，辐照食品的安全性如何，是消费者担心的问题。目前，中国已经制定了《食品辐照安全标准》，以确保辐照食品的安全性。

一、辐照食品的安全性

辐照食品的安全性是消费者最关心的问题，也是辐照食品行业发展的关键所在。根据《食品辐照安全标准》，对所有被辐照食品进行照射的设备必须满足严格的安全要求，并且每台设备都要定期检测，确保照射的安全性。此外，该标准还规定了辐射照射量和时间的最大限度，以保证被辐照食品的安全性。

二、辐照食品的抗腐败作用

辐照食品具有很强的抗腐败作用，能够有效抑制食品的变质、污染和腐败，延长食品的保质期，提高食品的安全性。根据《食品辐照安全标准》，辐照食品的照射量和时间均要满足一定的标准，以保证食品的质量和安全性。此外，辐照食品的照射过程中，还要求对辐射源的功率和技术参数等进行定期检测，以确保食品的安全性。

三、辐照食品的处理要求

《食品辐照安全标准》对辐照食品的处理要求也是非常严格的。首先，在辐照过程中，要求严格控制辐射源的功率、辐射负荷和照射时间，以确保辐照和抑菌的效果。其次，辐照食品的处理和保存必须符合相关要求，以免受到腐败和污染。最后，辐照食品的包装也要满足一定的标准，以确保食品的安全性和质量。

四、辐照食品的安全标签

为了确保辐照食品的安全性，《食品辐照安全标准》还规定，辐照食品必须在包装上印刷安全标签，以便消费者了解食品的辐照状态。安全标签上可以清楚的体现照射的安全性，以及照射的时间和辐射照射量等信息，这些信息可以极大的提高消费者对辐照食品的认知度。

五、辐照食品的禁忌

尽管辐照食品具有很强的抗腐败作用，但是也有一些食品是不能被辐照的。根据《食品辐照安全标准》，被辐照食品中不能含有毒素或者有毒物质，也不能含有放射性物质；另外，也不能辐照生鲜蔬果、生鲜肉类、乳品等食品，以免损害消费者的健康。

从上面的分析可以看出，中国的《食品辐照安全标准》为辐照食品提供了严格的安全准则，从而确保辐照食品的安全性，保障消费者的健康安全，推动辐照食品行业的健康发展。