熟食辐照灭菌对口感有影响吗，熟食辐照灭菌会影响口感

辐射是一种技术，通过放射性材料向食品提供电离辐射以杀死微生物，从而保持食品的新鲜度和口感。随着辐射技术的普及，越来越多的熟食也被应用到这项技术中，但是熟食辐照灭菌会对口感产生影响吗？

一、辐射熟食会影响口感

在熟食辐照灭菌过程中，放射能会造成食物中营养成分的损失，譬如维生素会有所流失，同时也会使食物的口感发生变化，特别是对于非常脆的食物，更容易发生口感的改变。

二、辐射熟食可以有效保存

在熟食辐照灭菌后，可以有效的保存食品的新鲜度，大大延长食物的保质期。由于辐射可以杀死食物中的细菌，使其不易腐败，减少了食物浪费。

三、辐射熟食对人体健康影响小

熟食辐照灭菌后，即使损失了一定的营养，也不会对人体健康造成太大的影响，因为辐射剂量控制在安全范围之内，所以食用辐射熟食不会有任何安全隐患。

四、辐射熟食需要注意的问题

虽然熟食辐照灭菌安全可靠，但是有时候可能会有一些隐患。由于辐射可以使有机化合物发生改变，所以过度辐射会产生有害物质，所以在辐射熟食时，要注意控制辐射剂量以保证食物的安全。

五、辐射熟食食用注意事项

辐射熟食应当避免长时间暴晒，以免发生腐烂变质；最好在食用前检查辐射熟食的外观、气味等，如果有异常应当把食物扔掉，以免造成食物中毒；在食用辐射熟食时，最好不要经常换用新鲜的食材，以免在食用过程中发生食物中毒。

总的来说，熟食辐照灭菌会影响口感，但是食用时可以适当控制辐射剂量，以免影响食物的口感。同时，在食用辐射熟食时也要注意一些安全问题，以免造成食物中毒。