食品物品辐照灭菌介绍

食品、农副产品、中草药、保健品辐照灭菌保鲜

　　

一、应用范围

　　

果蔬类：新鲜水果、蔬菜、干果果脯的辐照杀虫、保鲜、延长贮存期。

　　

水产品及其制品：鱼片、淡菜等水产品的常温杀菌，保持原有风味。

　　

农产品及其制品：大蒜、洋葱、土豆等的抑制发芽；番茄、蘑菇、冬笋等农产品的延迟成熟;香辛料、茶叶、脱水蔬菜的灭菌；水稻、小麦等粮食的除虫除霉。

　　

畜禽肉类及其制品：冷冻肉、熟食、泡椒凤爪、卤味、火腿肠、各类罐头、各种肉干等肉类产品延长货架期。

　　

宠物食品：宠物干粮、狗咬胶、软包装罐头的灭菌。

　　

新鲜家禽（充满沙门氏菌）可以用2.5kGy的剂量辐照，当产品保持在5֯C以下时，其保质期会加倍。对冷冻家禽施加更高剂量的10kGy以破坏大肠杆菌或霍乱弧菌。

　　

中草药、保健品：中草药、虫草、原料粉、药膏、植提保健品、胶囊包装成品、半成品等的灭菌

　　

二、为什么选择辐照食品、农副产品灭菌保鲜

　　

1、可以不拆包装，均匀彻底杀菌避免二次污染

　　

2、对固态、液态、干湿食品及不同大小食品均可处理

　　

3、可在冷冻或常温下进行杀菌，基本不会使食品内部升温

　　

4、合适的剂量对食品中的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分不会造成影响。

　　

5、辐照加工农产品相较于传统的熏蒸剂和化学防腐剂保存等方法，无二次污染、无残留、卫生安全。

　　

6、辐照在复合条件下可以在一定程序上降解农产品、果蔬类食品中的农药残留;另外辐照对降解抗生素和防腐剂也有很好的效果，保障人类饮食、生活健康。